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Biocoop L'Albret Vert

PETITE GASCOGNE DISTRIBUTION (Domaine Séailles)

PETITE GASCOGNE DISTRIBUTION (Domaine Séailles)

32330

Mouchan

http://www.domaineseailles.fr/

C'est en 1997 que Jean Labérenne entreprend de convertir à la bio le domaine familial qui compte aujourd'hui 26 hectares (13 de blanc, 13 de rouge, dont 24 pour le Vin de pays et 2 pour l'Armagnac). Sa démarche, d'un modernisme écologique bien compris, est en fait l'aboutissement d'une réflexion d'ensemble sur la gestion de l'environnement.

Situé dans l'aire de la Ténarèze qui donne un goût si particulier (avec son sous-sol calcaire), le domaine a acquis de longue date une belle réputation dans la production d'Armagnacs fins et millésimés qu'on a la sagesse de laisser attendre "le temps qu'il faut", avant de les commercialiser.
 

L'option Indication Géographique Protégée est plus récente et imprime aux lieux la marque et la volonté de Jean Labérenne  dans la passion du mieux-faire. Option qui va se traduire par la mise sur le marché de I.G.P. "haut-de-gamme" de cette Toscane française, sans négliger pour autant une clientèle quotidienne avec le choix délibéré de contenants modernes.

 

Enfin, si l'équipement progressif du domaine a suivi, en parallèle, le réencépagement nécessaire, le Domaine n'a commercialisé les vins en bouteilles qu'à partir du millésime 2005 en rouge et 2006 en blanc.

Ce beau chantier est appelé à se prolonger pour quelques années encore, d'autant plus que Jean Labérenne prend comme un malin plaisir à enrichir la restauration par une recherche d'authenticité de matériaux qui parfois inquiète ses proches..... Les premiers résultats obtenus autorisent tous les espoirs.

Le domaine

Une sélection de vins 

FICHE TECHNIQUE

 

 

Vin de France

Alcool : 13°

Cépage : MERLOT 100%

Les vins :Ils sont sélectionnés chez des vignerons certifiés bio.

 Afin de conserver notre typicité et de rendre le vin unique,

20% de l’assemblage provient du domaine Séailles.

  Nous assemblons, élevons et embouteillons le vin dans  nos locaux.


Conseil de dégustation :

 Les notes fruités, une bouche ronde et peu tannique, font du cubik un vin facile à boire. 

Il est préférable de le consommer légèrement  Frais. Ainsi, il permet d’accompagner les repas légers 

 Les repas d’été et les apéritifs.

Servir à environ 15°, ne pas hésiter à le rafraichir légèrement par temps chaud.

 

Conservation :

En cave au frais, entre 2 et 3 ans.

FICHE TECHNIQUE

  

I.G.P. COTES DE GASCOGNE

MERLOT

CABERNET SAUVIGNON

CABERNET FRANC

Alcool : 13,5°

 

Cépages :

Merlot 25 % 

Cabernet Sauvignon 25 %

Cabernet Franc 50 %

 

Vinification :

Vendange foulée et égrappée.

Macération entre 8 et 12 jours

Les différents cépages sont vinifiés séparément.

Elevage dans des cuves ciment non revêtues de petites dimensions 50 hectos.

Les assemblages sont faits au bout de 4 à 6 mois d’élevage.

Légère filtration lors de la mise.

 

Conseil de dégustation :


La forte perception de fruits rouges sur un support tanique de grande intensité conservant malgré tout une grande fraîcheur aromatique, permet de déguster ce vin à la fois sur la plupart des viandes rouges grillées mais aussi sur des charcuteries et des fromages de chèvre frais notamment.

 

Servir à environ 16°, ne pas hésiter à le rafraîchir légèrement par temps chaud. 

 

Conservation :


En cave au frais, vieillissement entre 3 et 5 ans

Les producteurs 

Julien Franchet

Bernard Araque 

Bruno Araque 

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